Mėsos brandinimo Dry-Aging vakuuminiai maišeliai.

Siūlome šiuos maišelius:

• Mėsos brandinimo vakuuminių maišelių rinkinys VL0555, kurį sudaro 2 x 200 x 300 mm + 2 x 250 x 550 mm maišeliai;
• Mėsos brandinimo vakuuminių maišelių pakuotė VL0558, kurią sudaro 4 x 250 x 400 mm maišeliai;
• Prieš brandinimą mėsa yra supjaustoma gabalėliais ir užvakuumuojami specialioje pakuotėje t. y. vakuuminiuose Dry-Aging maišeliuose, kurie yra apsaugoti nuo deguonies, to pasekoje mėsa gali bręsti savose sultyse.. Vakuumo pagalba mėsa bręsta greičiau, po dviejų savaičių pastebimai pasikeičia skonis ir tekstūra – tai geriausias laikas kepti kepsnį. Brandinimo metu mėsoje skyla baltymai, todėl patiekalai, pagaminti iš brandintos jautienos, yra lengviau virškinami ir geriau įsisavinami. Šlapiojo brandinimo metu mėsa nepraranda svorio, kaip tai vyksta sauso brandinimo metu, mėsai natūraliai džiūnant. Kadangi mėsa išlaiko daugiau drėgmės, yra sultingesnė, be to, brandintą mėsą reikia kepti trumpiau.